fruit

Het enig wat ik naar binnen krijg is iets van kwark of yoghurt. Deze vul ik dan aan met vezels en vitaminen en anti-oxidanten. Oftewel, magere kwark met muesli of andere granen als ik die voor handen heb en fruit er doorheen. Hiermee maak ik voor mezelf iets dat feestelijk is, lekker én het is iets wat ik tenminste rond 10.00 wel naar binnen krijg. Mijn keuze voor fruit is vaak rood fruit, maar vrijwel altijd ingevroren. Als ik dat eerder in de ochtend door de kwark heen gooi, dan is het rond 10.00 ontdooit én het houdt de kwark lekker koel bij de tijd dat je het opeet. Maar ja...ingevroren producten uit het schap...dat is dan weer iets waar ik niet mee groot ben gebracht. Het idee dat fruit en groenten vers moeten zijn is iets dat ook vaak wordt gezegd. In ieder geval door mijn ouders.

Ik heb dus eens rondgevraagd, naslag gedaan en mijn eigen studieboeken er op nageslagen...en het antwoord is simpeler dan je denkt. Uiteraard is ingevroren helemaal niet slechter. Sterker nog het is soms zelfs gezonder. Een recente studie heeft dit nogmaals wetenschappelijk aangetoond. en de reden is eigenlik vrij voor de hand liggend. Vers fruit moet worden geplukt, gewassen, verpakt en vervoerd worden. Daarna ligt het nog even in het schap voor jij het koopt. Ingevroren fruit wordt vrijwel direct na het plukken ingevroren waardoor het proces van het afbreken van voedingswaarden wordt gestopt. Het gevolg: meer vitaminen en mineralen worden bij ingevroren fruit behouden voor jou als consument.

Daarbij is ingevroren fruit goedkoper, veel langer houdbaar dan het fruit dat je op je fruitschaal hebt liggen én ben je niet seizoensafhankelijk. 

De structuur is wel iets minder en als je te vroeg eet (en nog niet alle vorst uit je fruit is) dan is de smaak ook wel minder. Maar doorgaans is het echt een betere optie.

Met een goed gevoel zit ik nu aan mijn ontbijt. :-)